2536
8
1 апреля 1938 г. 78 лет назад Положено начало широкому распространению растворимого кофе
Растворимый кофе — напиток из зёрен кофейного дерева, которые при помощи различных технологических процессов превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декофеинизация — уменьшение содержания кофеина.
×
При изготовлении растворимого кофе кофейные зёрна обжаривают, измельчают и обрабатывают горячей водой.
Получившийся концентрированный напиток либо пропускают в раскаленные колонны, превращая в порошок (порошковый кофе).
Либо вымораживают и сушат в вакууме для получения сублимата (сублимированный кофе (другие названия — вымороженный, «фриз-драйд»).
Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат).
Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла. Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов. Растворимый кофе содержит меньше кофеина в процентном соотношении и горький компонент вкуса более очевиден. Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества (лучшие зерна оставляют для продажи целыми), и иногда в процессе производства используется нежелательный осадок, оставшийся после уборки урожая. Зачастую это сводит на нет преимущества самого дорогого производства — сублимации.
Промышленное производство растворимого кофе связано с интенсивным выделением почти всех растворимых веществ из измельченных обжаренных кофейных зерен. Естественно, результатом этого процесса является сочетание компонентов, отличное от обычного заваривания.
Основной недостаток растворимого кофе — значительно более слабый, чем у натурального, аромат. В дорогих марках кофе производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла. Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов. Растворимый кофе содержит меньше кофеина в процентном соотношении и горький компонент вкуса более очевиден. Часто для производства растворимого кофе используются кофейные зерна самого низкого качества (лучшие зерна оставляют для продажи целыми), и иногда в процессе производства используется нежелательный осадок, оставшийся после уборки урожая. Зачастую это сводит на нет преимущества самого дорогого производства — сублимации.
Промышленное производство растворимого кофе связано с интенсивным выделением почти всех растворимых веществ из измельченных обжаренных кофейных зерен. Естественно, результатом этого процесса является сочетание компонентов, отличное от обычного заваривания.
Справедливости ради стоит отметить, что растворимый кофе появился на свет задолго до этой презентации – в 1899 году в Японии. Японский изобретатель растворимого чая Сатори Като адаптировал изобретенную им технологию и для кофе. Като получил заказ от американской компании. Во время Второй мировой войны растворимый кофе входил в рацион американских войск. Продукт быстро набрал популярность в США после Второй мировой войны и затем распространился по всему миру.
Еще крутые истории!
- Как снимали "Формулу любви"
- Пилот был против: 12 летнюю девушку с аллергией на арахис высадили из самолета
Новости партнёров
реклама
Да и наше Нескафе кубанского производства, вообще употреБлять не возможно... Также питерские молотые Жокеи та еще гадость...
В зернах что ли покупать да самому молоть Или Как?
И не надо свистеть про кофеин, его там нормально, очень даже, попробуйте три чашки выпить за короткий срок.
И попробуйте отнести к настоящему дегустатору кофе ваше "варимый", возможно его выводы вас очень удивят, аристократы хреновы.
"КОФЕ" может быть как мужского,так и среднего рода.(честно,это не шутка) :)
А на русском- оставшиеся 2 рода(Муж.и Ср.) употребляются на равных правах. Вот ссылка где все объясняется и приводятся примеры из классической русской литературы.( http://vashkofemem.ru/chernyiy-kofe-ili-chernoe-kofe.htmlhttp://vashkofemem.ru/chernyiy-kofe-ili-chernoe-kofe.html ).И цитата с этого сайта:
"...В.И Чернышев - знаменитый русский лингвист, который создал первую грамматику русского языка, в далеком ныне 1914 году писал по поводу иностранных слов следующее:
« Иностранные, не склоняющиеся слова на -а, -е, -и, -о, -у, означающие предметы неодушевленные единственного числа, употребляются обыкновенно в среднем роде.
Среди многочисленных приведенных им примеров есть и "теплое кофе"
Однако далее в своем трактате он делает оговорку следующего характера:
«Однако у авторов встречаем иногда такие слова, употребленные и по мужскому роду, согласно с французским языком, из которого заимствованы»"
Еще прицепом шлю скрины программы "Lingvo 12",где "кофе" так же "двухродное"
:)